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Receta De Galletas De Georgia Del Sur

A la hora de elegir la mantequilla que utilizarás en la elaboración de tus galletas, no escatimes en calidad. Nuestra sencilla receta casera de galletas y salsa es fiel al clásico desayuno sureño de salsa cremosa de salchicha sobre galletas hojaldradas y mantecosas.



Mi abuela solía hacerlos casi todos los días. Prepara la masa de salsa y galletas la noche anterior.

Cómo Hacer Galletas Y Salsa

En la distribución moderna de alimentos, la estacionalidad y el origen a menudo se pierden por completo en los alimentos que compran los estadounidenses. Si hace frío donde vives y de todos modos quieres un plátano, no hay nada que te impida comer uno. En ese contexto, la obstinada regionalidad de la harina de trigo blando es casi encantadora. Según Phillips, las galletas probablemente se desarrollaron como un alimento básico del sur específicamente porque la harina necesaria para hacerlas estaba (y todavía está) hecha del tipo de trigo que se cultiva allí.

• También se debe a que las galletas son muy rápidas y sencillas.
• Corta la mantequilla en la harina con una batidora de repostería; funciona muy rápido y me gusta más que usar los dedos porque la mantequilla se mantiene más fría de esta manera.
• Es sencillo de hacer y muy satisfactorio.
• Y no se parecían en nada a los altos, escamosos y livianos que tanto elogian.

Estoy muy feliz de que lo hayas hecho y espero que disfrutes pronto de una comida de galletas y salsa.

Galletas Tradicionales Del Sur

Si quieres hacer pan, quieres trigo duro. Las galletas del norte apestan porque están hechas con harina panificable. El suero de leche es un ingrediente bastante fácil de replicar en tu propia cocina; todo lo que necesitas es leche natural y jugo de limón o vinagre blanco. El suero de leche tiene un efecto específico y valioso sobre las galletas, tanto en términos de sabor como de textura. Las galletas de mi infancia no estaban hechas con manteca sólida en absoluto. Nuestros cocineros del sur de Georgia prepararon su masa con harina blanda de trigo de invierno, suero de leche y aceite vegetal.

• Ni siquiera me di cuenta de que las galletas podían ser malas, dada la abundancia de buenas en el sur.
• Después de hornear cientos de recetas de galletas de suero de leche sureñas, nuestra cocina de prueba llegó a esta receta ganadora de nuestras galletas de suero de leche favoritas.
• De hecho, la harina con levadura también contiene sal, por lo que usarla puede reducir considerablemente la lista de compras de ingredientes para galletas.
• Como me encanta hornear, es una tradición fácil de transmitir a nuestros propios hijos.
• Hornee de 8 a 12 minutos o hasta que estén dorados.
• UU., las harinas comúnmente disponibles están hechas de trigos duros, que tienen un propósito diferente.

Luego, por la mañana, es sencillo recalentar la salsa mientras se cocinan las galletas. Mi receta de galletas es muy parecida. Como un trasplante al sur y casado con una familia sureña, sentí un gran sentido del deber al hacer la galleta sureña perfecta. Simplemente haga la suya propia mezclando 2 tazas de harina para todo uso, 3 cucharaditas de levadura en polvo y ½ cucharadita de sal. Si realmente desea experimentar una delicia del sur de Georgia, abra una de estas galletas mientras aún esté buena y tibia.

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Corta la mantequilla en la harina con una batidora de repostería; funciona muy rápido y me gusta más que usar los dedos porque la mantequilla se mantiene más fría de esta manera. El ingrediente final es suero de leche.



A continuación, agrega la mantequilla. Sé que muchos panaderos hornean galletas con manteca vegetal, pero al estilo sureño, me gusta usar toda mantequilla porque prefiero el sabor.
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